Poudre d'extrait de levure
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Poudre d'extrait de levure

Extrait de levure en gros poudre bêta-glucane 10-30g Échantillon gratuit pour les sauces
  • Yangge

  • Poudre d'extrait de levure

  • Acides aminés, polypeptides, nucléotides de saveur, vitamines b

  • Planter

  • HPLC

  • 99%

  • en poudre jaune

État de disponibilité:

Qu'est-ce que la poudre d'extrait de levure?

L'extrait de levure est un arôme alimentaire fabriqué à partir de la même levure utilisée pour faire pain et bière. Il est également ajouté à certains aliments comme la sauce de soja et le fromage pour un saveur savoureuse.Le goût qu'ils créent est parfois appelé "umami. " levure L'extrait se trouve également dans les soupes et les ragoûts en conserve, les dîners surgelés et collations.


β-glucane, l'une des principales composantes de la paroi cellulaire de Saccharomyces Cerevisiae, il a été constaté que cela améliore les fonctions immunitaires. Les glucans sont du glucose polymères avec une chaîne glycosidique de type α ou β. Le rôle de (1 → 3) -β-d-glucane est dans le maintien de la forme et de la rigidité de la paroi cellulaire de levure.


Extrait de levure Beta-glucane Spécifications

Nom de produit Poudre d'extrait de levure
Ch 8013-01-2
spécification ARN à 90%

Protéine 45%

Bêta dextran 80%
Apparence Brun jaune à la poudre blanche


Le bêta-glucane de levure est-il un prébiotique?

Le β-glucane de levure, un prébiotique potentiel, a montré une activité probiotique similaire à l'inuline - nourriture et fonction.


Comment utilisez-vous la poudre d'extrait de levure?

Ingrédients de Ye

La poudre d'extrait de levure est riche en divers acides aminés, polypeptides, nucléotides de saveur, b vitamines, acides gras sans cholestérol et saturés.


Améliorer l'uMami

La poudre d'extrait de levure elle-même est riche en une variété d'acides aminés et de nucléotides de goût, de que la teneur en acide glutamique atteint environ 8%, et les nucléotides goût (IMP, GMP) peut atteindre plus de 20%. Vous êtes une substance umami qui combine MSG, IMP, et GMP trois substances umami, et a une bonne amélioration de la fraîcheur Propriétés.


Améliorer le goût moelleux

La poudre d'extrait de levure est non seulement riche en une variété d'acides aminés, mais aussi riche en peptides et les nucléotides de saveur. Vous êtes riche en "délicieux peptides ", petits peptides qui Fournir une saveur délicieuse et des peptides qui améliorent la saveur et sa riche saveur est inégalé par msg et i + g.


Extrait de levure bêta-glucane


Réduction du sel sel léger

Réduction du sel et amélioration de la fraîcheur L'étude a révélé que la poudre d'extrait de levure peut amplifier la fonction récepteur de l'umami chez l'homme goûter, et il peut également amplifier l'effet de salinité du sodium. Par conséquent, Bien que la teneur en sel (chlorure de sodium) ait été réduite, les gens La perception d'Umami ne l'a pas fait. Réduit; c'est-à-dire: la nourriture après vous avoir ajouté Peut également répondre à la demande des gens de délicieux goût dans le cas du faible sel.


La recherche sur les applications montre que l'ajout d'une quantité appropriée de vous pouvez réduire la quantité de sel de 35% lors de l'assaisonnement des aliments et la fraîcheur de la Le produit peut être effectivement garanti.


Fonction de sel léger

La poudre d'extrait de levure est riche en une variété d'acides aminés et de nucléotides de goût, dont le La teneur en acide glutamique atteint environ 8%, et les nucléotides de goût (IMP, GMP) peuvent atteindre jusqu'à plus de 20%. Il a de fortes performances d'amélioration de la fraîcheur. Lorsque La concentration de NaCl est supérieure à 7%, l'ajout de vous peut rendre le goût plus doux et plus rond, de sorte que le sel simple n'est plus irritant et fort, et a un bon effet de sel léger.


La recherche appliquée montre que l'ajout d'une quantité appropriée de vous à un sel élevé Les produits peuvent réduire la salinité du sel d'environ 15%.


Équilibrer les odeurs

Des études ont montré que vous êtes riche en peptides tels que Gly-Leu, Pro-Glu, et Val-Glu, qui tampon et équilibrent les odeurs et les goûts désagréables. Comme le odeur de poisson du poisson et des produits de viande, la sensation grasse des produits au four, le odeur en plastique de l'emballage alimentaire, etc.


Tolérance forte

Vous pouvez résister à des changements graves dans les conditions de transformation des aliments, tels AS: forte acidité, concentration élevée en sel, haute ou basse température, élevée Humidité, etc. Vous ne serez pas affecté et son umami ne sera pas endommagé.


Résistance à l'acide et au sel

Le produit spécial résistant au sel et résistant à l'acide a une bonne solubilité dans la solution mixte de 2% d'acide acétique et de 20% de sel de table, et est clair et translucide sans précipitation évidente.


Bonne résistance à la température

MSG produit de l'acide pyroglutamique au-dessus de 120 degrés, tandis que vos produits peuvent résister à un traitement à haute température supérieur à 200 degrés Celsius, ils sont donc Largement utilisé dans les craquelins salés et les aliments gonflés de loisirs.


Attributs alimentaires

Vous êtes une substance aux propriétés alimentaires. Vous n'êtes pas un additif alimentaire et pouvez être ajouté arbitrairement aux condiments.

La norme nationale pour l'extrait de levure (GB / T23530-2009) définit vous comme un ingrédient alimentaire.


L'extrait de levure est-il le même que la poudre de levure?

Dans un sens large, l'extrait de levure et l'extrait de levure sont le même produit. Dans L'industrie, l'extrait de levure dédié au milieu de fermentation biologique est Extrait de levure généralement (fermentation d'extrait de levure YEF), qui est spécialement utilisé pour assaisonner les matières premières alimentaires. Communément appelé extrait de levure (Ye-yeastextract). L'extrait de levure et l'extrait de levure sont également différents dans Processus de production et système standard de qualité.


L'extrait de levure généralement utilisé pour l'assaisonnement alimentaire peut être ajouté avec comestible sel et autres matériaux auxiliaires dans le processus de production et la levure L'extrait est utilisé dans le milieu de culture microbienne, et généralement pas de sel et Des matériaux auxiliaires sont ajoutés dans le processus de production.


Application

Sont l'extrait de levure et le msg la même chose car l'extrait de levure est riche en nutriments et a de bonnes performances de traitement, elle peut souvent améliorer efficacement la fraîcheur et la sensation de produits moelleux dans certaines transformation des aliments, et au En même temps, soulager les goûts salés et aigres des produits et couvrir sent. , L'extrait de levure a été bien utilisé dans de nombreux aliments les industries.

1. Nouilles instantanées

Assaisonnement 0,5 à 4,0

Corps du visage 0,5—1,5


L'ajout de l'assaisonnement peut améliorer l'umami et la sensation de moelleux de le produit et améliorer la palatabilité et la nutrition du produit.


L'ajouter au corps peut améliorer et améliorer le goût de la pâte et augmenter la nutrition.


2. Essence de poulet

0,5-4,0

Il peut améliorer efficacement l'azote aminé, l'azote total et le goût Contenu nucléotidique dans l'essence du poulet, et il est plus facile de respecter la norme conditions. Augmenter efficacement la fraîcheur, rendre l'essence de poulet pure et pur, goût moelleux et délicieux, et améliorer la note du produit.


3. saveurs comestibles

2-15%

En tant que base de saveurs, il fournit un porteur de goût et d'arôme, de sorte que le L'effet de la saveur peut être complètement réfléchi.


4. Produits de viande

0,2—1.0

Améliorer la couleur et l'éclat; Améliorer la saveur de viande, masquer une mauvaise odeur; améliorer Produits fraîcheur, améliorer la saveur originale de la viande et la saveur moelleuse du produit, améliorer l'authenticité de l'image; améliorer les performances de découpage; rendre les tissus plus denses et couper la surface plus fluide.


5. Produits de sauce braisé

0,6-4,0

Améliorer la couleur et l'éclat; renforcer la saveur, améliorer le produit umami, la viande texture et goût épais et augmenter l'appétit.


Améliorez le taux d'utilisation de la soupe de saumure.


6. Pot chaud

0,2 - 5,0

Améliorez le goût et la sensation moelleuse, et couvrir l'odeur de viande.


7.

Moins de 1,0

Fournit de la saveur et améliore la sensation en bouche et la structure.


8. Aliments gonflés

0,5 - 5,0

Coordonner l'arôme de diverses épices; équilibrez le goût de divers les saveurs; Améliorez la sensation moelleuse et enrichissez le goût.


9. Sauce de soja

0,4—1,5

Masque la mauvaise odeur générée pendant le traitement et mettez en surbrillance la sauce saveur du produit.

Harmoniser et équilibrer le goût, faciliter la sensation directe du produit, et rendre le goût plus naturel, doux et moelleux.

Améliorer les indicateurs de qualité des produits tels que l'azote d'acides aminés.


Extrait de levure Poudre Beta-glucan Où acheter?

Extrait de levure Fournisseur de poudre le meilleur prix de bêta-glucane à levure, nous peut fournir 10 à 30 g d'échantillons gratuits, entrepôt américain en stock de 500 kg de chaque mois pour le marché du monde. Certificat d'analyse (COA), MSD, spécification Feuille, devis de prix est disponible sur votre demande.


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