Allulose est-il un bon édulcorant? 2022-01-13
Alluose (Anglais: Psicose) appartient à Hexose et à la céose en classification. C'est l'épimère correspondant au carbone à la position 3 de D-fructose. Nom de l'IUPAC (3R, 4R, 5R) - 1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-2-one. Il a des fonctions spéciales bénéfiques pour la santé humaine, telles que la réglementation de la glycémie, et est évaluée comme le sucrose le plus potentiel.
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