Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2021-07-16 origine:Propulsé
La fleur de pois papillon est également appelée papillon bleu, nom anglais: pois papillon, nom latin: Clitoria ternatea, nom thaï \\"Dok Anchan\\", nom chinois est fleur de pois papillon, fleur de papillon bleu, papillon bleu, fleur de papillon bleu et mouton haricot, Doubi et autres alias.
Principalement distribué à Chiang Mai, en Thaïlande, c'est une plante de vigne tropicale typique qui fleurit toute l'année, et il est également distribué en petite quantité à Xishuangbanna, Yunnan.Ses pétales peuvent être utilisés pour la teinture et la consommation.Il est riche en vitamines A, C et E, L'anthocyanine de la fleur de pois papillon est 10 fois celle des plantes ordinaires.De plus, la fleur de pois papillon est un colorant alimentaire naturel.Comparée à d'autres boissons colorées, la boisson à base de fleur de pois papillon est non seulement belle, mais aussi plus saine.
qui peut améliorer l'immunité, aider et promouvoir l'élasticité de la peau et la production de collagène, et a un effet antioxydant.Les Dai en Thaïlande et au Xishuangbanna l'utilisent pour faire du thé et faire des délices bleus, etc.
De nombreux magasins de boissons fraîches produisent diverses séries étoilées créatives de produits à base de pois papillon: thé au lait de pois papillon, lait de pois papillon, hirondelle des neiges aux pois papillon, sprite de pois papillon et autres produits.Le pois papillon est devenu la \"star de la teinture\" dans l'industrie des boissons.Dans certains restaurants, le thé à la fleur de pois papillon est généralement considéré comme un thé de bienvenue noble pour recevoir les VIP.
En raison de ses propriétés matérielles uniques, la fleur de pois papillon passe progressivement du bleu ciel au rose lorsqu'elle rencontre des substances acides.Par conséquent, la méthode de boisson la plus courante consiste à verser de l'eau de fleur de pois papillon dans la boisson, puis à ajouter du jus de citron acide pour obtenir l'effet de changement de couleur coloré.
Dans des conditions d'infusion normales, la valeur du pH du thé aux fleurs de pois papillon apparaît faiblement acide et bleue à 4,5, mais tant que la valeur du pH du citron chute à 2,5, elle devient acide à violet.Si des substances alcalines sont ajoutées, la valeur du pH passera à 10. Il redevient bleu-vert, de sorte que les boissons à base de poudre de fleurs de pois papillon peuvent être mélangées dans une variété de boissons différentes
Aussi en tant que bleu, l'avantage et la caractéristique de la fleur de pois papillon par rapport à la phycocyanine est que le pollen de pois est clair et brillant dans l'alcool, et il n'y aura pas de floculation ou de précipitation en raison des caractéristiques de la protéine, donc la fleur de pois papillon est utilisée dans l'alcool breuvages.Plus largement utilisé à l'avenir.
