Nombre Parcourir:0 auteur:Gigi publier Temps: 2022-03-04 origine:Propulsé
Alluler, scientifiquement connu sous le nom de \"d-psique \", est un monosaccharide rare, une sur environ 50 sucres qui se produisent dans la nature.
La FDA américaine a annoncé en 2014 que Allulose a passé la sécurité générale Certification (Gras), et maintenant, le fournisseur de ce produit favorise activement l'application de cet édulcorant à l'industrie alimentaire.
Allulose devient un autre objectif de l'attention de l'industrie. Il contient Seulement 0,2 calories par gramme et sa douceur peut atteindre 70% de saccharose. C'est un rare édulcorant qui existe en petites quantités de nature.
La communauté scientifique définit «le sucre rare \» différemment. Dr. John C. Fry, Chef de Connect Consulting à Horsham, au Royaume-Uni, qui conseille sur les bas et non-calories édulcorants, a déclaré: \"Il est clair que de rares sucres ne sont pas les sucres prédominants Dans la nature, mais ils dépendent également de la façon dont vous la définissez. Allulose est faible en calories, pas tous de rares sucres, et c'est un édulcorant très potentiel. \"
Allulose peut fonctionner avec d'autres édulcorants de haute intensité, y compris Steviol glycosides. Afin d'obtenir un goût sucré, de grandes quantités d'allules doivent être utilisé. La plupart des gens ne réalisent pas que le sucre de canne ordinaire n'est pas vraiment un grand édulcorant. Ce n'est pas que le sucre est mauvais, mais pour atteindre la douceur souhaitée, un Beaucoup de sucre doivent être ajoutés, ce qui entraîne beaucoup de calories.
Si le psique est utilisé au lieu de 50% de saccharose dans la recette, cela réduira la douceur de 15%. Pour beaucoup de gens, la chute de 15% de douceur est imperceptible. Mais si le ratio de remplacement dépasse 50%, il peut avoir un impact significatif sur la douceur. Utilisez un édulcorant à haute intensité à ce moment-là pour meilleurs résultats.
Édulcorants de haute intensité, tels que la stevia et l'extrait de fruits de moine, peuvent réduire considérablement la teneur en sucre sans affecter le goût. Mais parce que ces Les édulcorants sont utilisés en petites quantités dans des produits, ils n'ont pas d'autres avantages fonctionnels, tels que le poids ou le goût lorsqu'il est appliqué dans des produits au four, qui est où allulose entre en jeu.
YanggebioTech Allulose peut produire une bonne douceur synergie avec sucralose, Tout en réduisant les calories, améliorant le goût et prolonger la durée de conservation du sweet produits de boulangerie.
Avec le développement, la disponibilité et l'approbation réglementaire de la nouvelle édulcorants, il y a une plus grande importance à la réduction du sucre par les consommateurs et la industrie alimentaire.
Mais le sucre ne s'en va pas, et nous ne devrions pas le condamner. Les gens semblent toujours penser que le sucre est le seul coupable derrière l'obésité et le diabète, mais c'est pas le cas. La raison la plus fondamentale est que les gens consomment plus d'énergie que nécessaire, et le sucre est un composant, mais pas la seule raison. En d'autre Les mots, la réduction de la consommation de sucre ne résoudra pas complètement des problèmes tels que l'obésité ou diabète.
