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Xanthaan gum intègre une épaississement, une suspension, émulsifiant et stabilisant en une, et est la colle biologique la plus supérieure. Le nombre d'acide pyruvique les groupes contenus à la fin de la chaîne latérale moléculaire de xanthane gum ont un grande influence sur sa performance. Xanthan Gum a les propriétés générales de polymères à longue chaîne, mais il contient plus de groupes fonctionnels que le général Les polymères et montreront des propriétés uniques dans des conditions spécifiques. Son la conformation dans une solution aqueuse est diversifiée et présente des propriétés différentes dans différentes conditions.
YANGGIEBIOTECH XANTHAN GUM Spécification:
Les produits de gomme Xanthans produits par Yanggebiotech ont une sensation de main agitée, sont sablonneux, sont facilement dispersés dans l'eau, ont une bonne solubilité à l'eau, la lumière Couleur, viscosité élevée jusqu'à 2500 CP et stabilité thermique forte.
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1. Suspension et émulsification
Xanthane gomme a un bon effet de suspension sur les solides et l'huile insolubles gouttelettes. Les molécules de Sol Xanthan Gum Sol peuvent former une hélice super-liée en forme de ruban copolymères, formant une structure de réseau de type colle fragile, afin qu'elles puissent supporter la morphologie des particules solides, des gouttelettes et des bulles, montrant fort Stabilité d'émulsification et suspension élevée. capacité.
2. Bonne solubilité à l'eau
La gomme Xanthan se dissout rapidement dans l'eau et a une bonne solubilité dans l'eau. Dans particulier, il peut être dissous dans de l'eau froide, ce qui peut sauver compliqué traitement et est facile à utiliser. Cependant, en raison de sa forte hydrophilicité, si l'eau est directement ajoutée sans agitation suffisante, la couche externe absorbera eau et gonfler dans des micelles, ce qui empêchera l'eau d'entrer dans l'intérieur couche, affectant ainsi les performances de la fonction, il doit donc être utilisé correctement. Xanthane gomme poudre sèche ou accessoires de poudre sèche tels que le sel et le sucre est bien mélangé puis ajouté lentement à l'eau agitée pour faire un solution à utiliser.
3. épaississement
La solution de gomme Xanthane présente les caractéristiques de la faible concentration et de la haute concentration viscosité (la viscosité de la solution aqueuse de 1% est 100 fois celle de la gélatine), et c'est un épaississant efficace.
4. Pseudoplasticité
La solution aqueuse de la gomme xanthane a une viscosité élevée sous statique ou basse action de cisaillement et montre une forte baisse de la viscosité sous une action de cisaillement élevée, mais La structure moléculaire reste inchangée. Quand la force de cisaillement est enlevée, le La viscosité originale est restaurée immédiatement. La relation entre la force de cisaillement et la viscosité est complètement plastique. La pseudoplasticité de la gomme de Xanthan est très important, et cette pseudoplasticité est extrêmement efficace pour stabiliser Suspensions et émulsions.
5. Stabilité thermique
La viscosité de la solution de gomme xanthane ne changera pas grandement avec le changement de température. Le polysaccharide général aura des changements de viscosité en raison de Chauffage, mais la viscosité de la solution de gomme Xanthane ne changera à peine entre 10-80, même si la concentration est faible, la solution aqueuse montre toujours stable viscosité élevée dans une large plage de températures. 1% de solution de gomme xanthane (contenant 1% de chlorure de potassium) a été chauffé de 25 à 120 ℃. Sa viscosité est réduite de 3% seulement.
6. Stabilité à l'acide et alcalin
La solution de gomme Xanthane est très stable à l'acide et à l'alcalin, et sa viscosité n'est pas affecté lorsque le pH est compris entre 5 et 10. lorsque le pH est inférieur à 4 et Plus de 11 ans, la viscosité change légèrement. Dans la gamme de pH3-11, le La différence entre la viscosité maximale et minimale est inférieure à 10%. Xanthan la gomme peut être dissoute dans une variété de solutions acides, telles que 5% d'acide sulfurique, 5% d'acide nitrique, 5% d'acide acétique, 10% d'acide chlorhydrique et 25% d'acide phosphorique, et ces solutions d'acide xanthane gomme sont assez stables à la température ambiante, la La qualité n'a pas changé pendant des mois. Xanthane gomme est également soluble dans le sodium solution d'hydroxyde et possède des propriétés épaississantes. La solution résultante est assez stable à la température ambiante. Xanthane gomme peut être dégradé par fort Les oxydants, tels que l'acide perchlorique et l'acide persulfurique, et la dégradation est accéléré avec l'augmentation de la température.
7. Stabilité au sel
La solution de xanthane gomme est miscible avec de nombreuses solutions de sel (potassium, sodium, calcium, magnésium, etc.), et sa viscosité n'est pas affectée. À plus haut concentrations de sel, sa solubilité est maintenue sans précipitation et floculation même dans des solutions sel saturées et sa viscosité n'est guère affecté.
8. Stabilité à l'hydrolyse enzymatique
La structure stable double hélice de xanthane gum fait qu'il a fort l'anti-oxydation et la capacité d'hydrolyse anti-enzymatique, et de nombreuses enzymes telles que La protéase, l'amylase, la cellulase et l'hémicellulase ne peuvent pas dégrader la gomme de xanthane.
Grade alimentaire: la gomme de Xanthane est ajoutée à de nombreux aliments comme stabilisant, émulsifiant, suspension Agence, épaississant et traitement de traitement. Xanthan Gum peut contrôler la rhéologie, structure, saveur et apparence de produits, et sa pseudoplasticité peuvent Assurer un bon goût, il est donc largement utilisé dans les pansements à salade, le pain, la laiterie produits, aliments congelés, boissons, condiments, brassage, à bonbons, pâtisseries, soupes et aliments en conserve. Ces dernières années, les habitants des pays plus développés craignez souvent que la valeur calorifique dans la nourriture sera trop élevée et faire eux-mêmes la graisse. Xanthaan Gum dissipe cette préoccupation car elle ne peut pas être directement dégradé par le corps humain. En outre, un test comparatif de onze aliments Additifs, Xanthan Gum est l'agent anticancéreux le plus efficace parmi eux.
Aspects médicaux: Xanthaan Gum est un composant fonctionnel de la chaleur actuellement chaude Les capsules de médicaments internationaux de microcapsules et jouent un rôle important dans contrôler la libération durable des médicaments; en raison de sa forte hydrophilicité et rétention d'eau, il existe de nombreuses applications médicales spécifiques, telles que comme la formation d'un film d'eau dense pour éviter une infection cutanée; réduire le soif des patients après radiothérapie, etc.
Industrie chimique quotidienne: xanthane gomme contient un grand nombre d'hydrophiles groupes dans la molécule, qui est une bonne substance active de surface, et a le fonctions d'anti-oxydation et prévention du vieillissement de la peau. Donc presque la plupart Les cosmétiques haut de gamme contiennent la gomme d'origine jaune comme son principal fonctionnel ingrédient.
Xanthaan gum intègre une épaississement, une suspension, émulsifiant et stabilisant en une, et est la colle biologique la plus supérieure. Le nombre d'acide pyruvique les groupes contenus à la fin de la chaîne latérale moléculaire de xanthane gum ont un grande influence sur sa performance. Xanthan Gum a les propriétés générales de polymères à longue chaîne, mais il contient plus de groupes fonctionnels que le général Les polymères et montreront des propriétés uniques dans des conditions spécifiques. Son la conformation dans une solution aqueuse est diversifiée et présente des propriétés différentes dans différentes conditions.
YANGGIEBIOTECH XANTHAN GUM Spécification:
Les produits de gomme Xanthans produits par Yanggebiotech ont une sensation de main agitée, sont sablonneux, sont facilement dispersés dans l'eau, ont une bonne solubilité à l'eau, la lumière Couleur, viscosité élevée jusqu'à 2500 CP et stabilité thermique forte.
1. Xanthan GUM 80MESH E415 AMYLASE GRATUITEMENT.
2. Xanthan GUM 200MESH E415 Amylase GRATUITEMENT.
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5. Xanthan GUM 80MESH E415.
6. Xanthan GUM 200MESH E415.
7. Xanthan GUM 80MESH FCC.
8. Xanthan GUM 200MESH FCC.
1. Suspension et émulsification
Xanthane gomme a un bon effet de suspension sur les solides et l'huile insolubles gouttelettes. Les molécules de Sol Xanthan Gum Sol peuvent former une hélice super-liée en forme de ruban copolymères, formant une structure de réseau de type colle fragile, afin qu'elles puissent supporter la morphologie des particules solides, des gouttelettes et des bulles, montrant fort Stabilité d'émulsification et suspension élevée. capacité.
2. Bonne solubilité à l'eau
La gomme Xanthan se dissout rapidement dans l'eau et a une bonne solubilité dans l'eau. Dans particulier, il peut être dissous dans de l'eau froide, ce qui peut sauver compliqué traitement et est facile à utiliser. Cependant, en raison de sa forte hydrophilicité, si l'eau est directement ajoutée sans agitation suffisante, la couche externe absorbera eau et gonfler dans des micelles, ce qui empêchera l'eau d'entrer dans l'intérieur couche, affectant ainsi les performances de la fonction, il doit donc être utilisé correctement. Xanthane gomme poudre sèche ou accessoires de poudre sèche tels que le sel et le sucre est bien mélangé puis ajouté lentement à l'eau agitée pour faire un solution à utiliser.
3. épaississement
La solution de gomme Xanthane présente les caractéristiques de la faible concentration et de la haute concentration viscosité (la viscosité de la solution aqueuse de 1% est 100 fois celle de la gélatine), et c'est un épaississant efficace.
4. Pseudoplasticité
La solution aqueuse de la gomme xanthane a une viscosité élevée sous statique ou basse action de cisaillement et montre une forte baisse de la viscosité sous une action de cisaillement élevée, mais La structure moléculaire reste inchangée. Quand la force de cisaillement est enlevée, le La viscosité originale est restaurée immédiatement. La relation entre la force de cisaillement et la viscosité est complètement plastique. La pseudoplasticité de la gomme de Xanthan est très important, et cette pseudoplasticité est extrêmement efficace pour stabiliser Suspensions et émulsions.
5. Stabilité thermique
La viscosité de la solution de gomme xanthane ne changera pas grandement avec le changement de température. Le polysaccharide général aura des changements de viscosité en raison de Chauffage, mais la viscosité de la solution de gomme Xanthane ne changera à peine entre 10-80, même si la concentration est faible, la solution aqueuse montre toujours stable viscosité élevée dans une large plage de températures. 1% de solution de gomme xanthane (contenant 1% de chlorure de potassium) a été chauffé de 25 à 120 ℃. Sa viscosité est réduite de 3% seulement.
6. Stabilité à l'acide et alcalin
La solution de gomme Xanthane est très stable à l'acide et à l'alcalin, et sa viscosité n'est pas affecté lorsque le pH est compris entre 5 et 10. lorsque le pH est inférieur à 4 et Plus de 11 ans, la viscosité change légèrement. Dans la gamme de pH3-11, le La différence entre la viscosité maximale et minimale est inférieure à 10%. Xanthan la gomme peut être dissoute dans une variété de solutions acides, telles que 5% d'acide sulfurique, 5% d'acide nitrique, 5% d'acide acétique, 10% d'acide chlorhydrique et 25% d'acide phosphorique, et ces solutions d'acide xanthane gomme sont assez stables à la température ambiante, la La qualité n'a pas changé pendant des mois. Xanthane gomme est également soluble dans le sodium solution d'hydroxyde et possède des propriétés épaississantes. La solution résultante est assez stable à la température ambiante. Xanthane gomme peut être dégradé par fort Les oxydants, tels que l'acide perchlorique et l'acide persulfurique, et la dégradation est accéléré avec l'augmentation de la température.
7. Stabilité au sel
La solution de xanthane gomme est miscible avec de nombreuses solutions de sel (potassium, sodium, calcium, magnésium, etc.), et sa viscosité n'est pas affectée. À plus haut concentrations de sel, sa solubilité est maintenue sans précipitation et floculation même dans des solutions sel saturées et sa viscosité n'est guère affecté.
8. Stabilité à l'hydrolyse enzymatique
La structure stable double hélice de xanthane gum fait qu'il a fort l'anti-oxydation et la capacité d'hydrolyse anti-enzymatique, et de nombreuses enzymes telles que La protéase, l'amylase, la cellulase et l'hémicellulase ne peuvent pas dégrader la gomme de xanthane.
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