Comment faites-vous de la coloration alimentaire des légumes?
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Comment faites-vous de la coloration alimentaire des légumes?

Nombre Parcourir:0     auteur:Gigi     publier Temps: 2022-02-23      origine:Propulsé

Les colorants alimentaires sont-ils autorisés en Europe?

En Europe, la nourriture riche en couleur est considérée comme une sorte dematières premières alimentaires, et Il n'est pas ajouté en quantités limitées, il n'est donc pas considéré comme un additif alimentaire, et n'est pas réglementé par le 1333/2008 (règlement européen des additifs alimentaires) Règlement, il n'a pas besoin d'être marqué dans le produit. le numéro E. (Dans L'Europe, les additifs alimentaires et les couleurs ont leurs propres chiffres, par exemple, Le curcuma est E100)


En Europe, les aliments riches en couleur ont des revendications propres sur l'étiquette, principalement Ingrédients alimentaires naturels identifiables de consommation (par exemplecarottes,betterave,spiruline). Avec une sensibilisation croissante des consommateurs aux dangers de chimiquement pigments synthétisés et un besoin fort pour améliorer la santé et manger nutritif Les aliments, les aliments riches en couleur sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs comme ils sont considéré comme des options plus naturelles et plus saines.


• Additifs de couleur artificielle (numéro E) - Additifs synthétiques utilisés à la couleur nourriture, par exemple, tarazine E101.


• additifs de couleur naturelle (numéros E) - ces additifs sont principalement de origine naturelle et sont concentrés et transformés pour améliorer et stabiliser couleur, telle que le curcuma E100.


• aliments riches en couleurs (ingrédients de label propre) - simplement traité des aliments tels que des fruits, des légumes et des algues pour conférer une saveur et une couleur avec un propre Réclamation d'étiquettes, telle que la spiruline.


Pour l'industrie des aliments et des boissons, l'utilisation d'aliments riches en couleur peut présenter Défis, ils ont tendance à être moins stables que la synthèse traditionnelle chimiquement Les couleurs et peuvent nécessiter des niveaux d'addition plus élevés pour atteindre la couleur souhaitée. Avec Laboratoire de R & D et recherche appliquée, Yanggebiotech a accumulé riche expérience et connaissances dans l'application de la nourriture riche en nourriture, et peut fournir clients avec une série de solutions de couleurs innovantes et stables.


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Y a-t-il une coloration alimentaire vert naturelle?

Nourriture colorée, le nom complet de la Chine est à colorier la nourriture pour l'industrie alimentaire. Il est une ou plusieurs aliments de couleur naturelle de matières premières, fruits comestibles, légumes et d'autres plantes et algues, qui sont simplement traitées par des méthodes physiques sans l'utilisation de produits chimiques ou de solvants pour extraire des pigments.


La spiruline est membre de la nourriture riche en couleurs. La spiruline a survécu sur le Terre pour 3,5 milliards d'années et peut donner de la nourriture sa précieuse verte (spiruline) ou bleu (phycocyanine).


Basé sur le principe de traitement sans l'utilisation de solvants chimiques, Les aliments riches en couleur sont principalement des jus de fruits concentrés, des poudres fabriquées à partir de Fruits, légumes et algues, qui sont ensuite transformés en couleurs normalisées.


Les aliments riches en couleur conservent la saveur et les nutriments des matières premières.


Les couleurs naturelles sont des additifs de couleur alimentaire naturellement provenant et ajouté à la nourriture et aux boissons et leur objectif principal est de changer la couleur de le produit. Il est facile pour les consommateurs de penser aux pigments naturels et Les aliments riches en couleurs comme la même chose, mais il existe certaines différences entre les deux.


Les pigments naturels sont extraits de sources abondantes, y compris des plantes, parfums, microorganismes et minéraux, et peut être extrait à l'aide de produits chimiques solvants pendant le traitement. Généralement, c'est surtout un jus très concentré et la poudre, qui peut être largement utilisée dans la coloration des aliments et des boissons.


En Europe, des pigments naturels sont considérés comme une sorte d'additifs alimentaires et Leur utilisation est réglementée par le règlement de l'UE 1333/2008. Les spécifications de Les pigments se réfèrent au règlement de l'UE 231/2012.


Selon la réglementation européenne, les couleurs naturelles doivent être étiquetées sur le l'arrière de l'emballage en fonction de leur fonction, certains peuvent être restreints de l'utilisation Dans certains aliments, par exemple: \"Couleur: E160A \" ou \"Couleur: Beta-carotène \". (Pour Exemple, 'Couleur: E160A' ou 'Couleur:Bêta-carotène')


Bien que certaines des couleurs des couleurs naturelles proviennent de sources naturelles, En raison du traitement, le dos de l'étiquette du produit final ne fait pas distinguer des couleurs naturelles et synthétiques, mais les produits utilisant naturel Les couleurs peuvent déclarer \"pas de couleurs synthétiques \" sur l'emballage.


Par exemple, la chlorophylle E40 est un pigment naturel. Afin d'obtenir un la couleur verte plus stable et vive de la chlorophylle, l'hydrolyse alcaline doit être utilisé pour remplacer l'atome de magnésium avec du sodium et du cuivre pour changer la teinte de la couleur. Ceci est le cuivre de sodium chlorophylle E141. C'est à cause de cela processus quichlorophylle de cuivre de sodiumn'est pas considéré comme un type de naturel pigment même s'il est d'origine naturelle.